Скумбрія домашнього приготування
Складові:
• скумбрія одна штука;
• сіль - 4 столові ложки;
• 1 літр води;
• цукор - 2 столові ложки;
• цибулиння з 6-7 цибулин, щоб надати виражений смак копченості, в маринад можна додати 2-3 штучки чорносливу;
• спеції за смаком (пару гвоздик, перець горощком пару штук, запашний перець, лаврове листя).
Скумбрія домашнього приготування. Покроковий рецепт:
1. Скумбрію гарненько очистіть, видаліть голову, вимийте, а потім просушіть.
2. Приготуйте маринад. Додайте в воду лушпиння цибулі, доведіть до кипіння. З моменту закипання, зменшіть вогонь і млоїтеь маринад хвилин 15. Нам потрібно, щоб колір вийшов насичений.
3. Лушпиння процідіть, воду охолодіть. Додайте сіль, цукор і спеції. Перемішуємо до повного розчинення солі та цукру.
4. Опустіть рибу в маринад. І відправте в холодильник на 3 дні. Не забувайте щодня її перевертати.
5. Через три доби дістаньте рибу з маринаду. Зробіть прокол в хвостовій частині. Можете відразу проколоти розгорнутою шпилькою і підвісити за неї. Якщо немає шпильки, підвішуйте за нитку на добу в приміщенні.
6. Через день зніміть скумбрію, змастіть її соняшниковою олією.
Рецепт економії і користі тільки для вас. Смачного!