Весь рік зберігала цей рецепт, щоб не загубити. Пікантні баклажани по-італійськи – чудовий рецепт з Італії.
Складові
✓ Баклажан 3 шт.
✓ Соняшникова олія 2 ст. л.
✓ Соус чилі 4 ст. л.
✓ Лимонний сік 2 ст. л.
✓ Часник 2 зуб.
✓ Зелений базилік пару гілочок.
✓ Сіль за смаком.
Рецепт приготування
Покладіть тонко нарізані уздовж баклажани в підсолену воду на 20 хвилин, щоб з них пішла гіркота. Промийте і обсушіть на паперових рушниках.
Обсмажте баклажани на 1 ст. л. олії. Бажано, щоб сковорода мала антипригарне покриття.
В окремій каструльці змішайте залишившуся соняшникову олію, лимонний сік і соус чилі.
Якщо останнього інгредієнта у вас немає, тоді додайте томатну пасту, змішану з невеликою кількістю оцту, корицею і меленим чорним перцем.
Відправте суміш на вогонь, доведіть до кипіння, але не кип’ятіть і додайте пропущений через прес часник.
Перекладіть баклажани в суміш і дайте їм потомитися 2 хвилини.
Відправте страву на тарілку. Посипте нарізаним базиліком.
Ця овочева страва сподобається навіть тим, хто не особливо любить баклажани. Не можна не піддатися такому спокусливому аромату!
Смачного!
