Ділюсь секретним рецептом глазурі для паски, яка ніколи не обсипається
Необхідні інгредієнти для білкової глазурі:
яєчні білки – 2 шт.;
цукор – 100 г;
дрібка солі;
склянка води;
лимонний сік.
Спосіб приготування:
Зваріть сироп з цукру і води.
Охолодіть білки і збийте їх в піну.
Дуже повільно влийте в білки гарячий сироп, збиваючи їх в цей час.
Продовжуйте збивати білки, поки сироп не охолоне.
Розкриємо маленький секрет: щоб глазур заблищала, на фінальному етапі приготування додайте в неї чайну ложку лимонного соку.
Втім, його можна додати і в самому початку. При такому способі приготування білки і лимонний сік для білкової помадки для паски збиваємо в міксері. Продовжуючи збивати далі виделкою, вводимо цукрову пудру, поки не вийде густа маса. Покривати цією глазур’ю паски треба відразу після її приготування. Пише - bbc-ccnn.com
