ПАСКА НА ЖОВТКАХ, рецепт якої я взяла із старої книги, виходить пишна, м’яка та дуже смачна! Приготувати Великодню паску на жовтках досить легко, на вигляд паска всередині яскраво жовтого кольору!
Інгредієнти
Молоко 160 мл.
Дріжджі свіжі 25 г.
Жовтки 4 шт.
Борошно 2,5-3 склянки
Цукор 0,5 склянки
Сіль 1/3 ч. л.
Вершкове масло 3 ст. л.
Родзинки 1/4 склянки
Цедра 1/2 лимону
Рецепт приготування паски
У тепле молоко покласти 1 ч. л. цукру і розчинити дріжджі.
Підмісити 1/3 склянки борошна. Поставте в тепле місце до утворення пишної піни.
Яєчні жовтки розтерти з цукром, сіллю і ваніліном дочиста, добавити розтоплене вершкове масло, цедру лимона.
У масляно-яєчну суміш влити дріжджі, добре розмішати.
Всипаючи поступово просіяне борошно, замісити м’яке не липке тісто, при необхідності додаткового досипаючи борошно.
Залишити тісто в теплому місці до збільшення в 2 рази, зверху накрийте плівкою, щоб не утворилась кірка. У тісто покласти попередньо замочені у кип’ятку родзинки і ще раз вимісити.
Покласти готове тісто у форми, заповнивши їх на 1/3 висоти. (Форми заздалегідь змастити олією, при необхідності обсипати борошном).
Коли тісто заповнить форму майже до самого верху, помазати паски збитим яйцем і поставити запікатися у нагріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.
З даної кількості інгредієнтів отримаємо дві паски розміром 10х12 см.
Коли паски охолонуть, їх можна прикрасити зверху збитим яйцем зі цукровою пудрою і посипати посипкою. Як зробити білкову глазур рецепт з фото.
Паски на жовтках готові.
Смачного!
Пише - ukrainians.today
