Як приготувати полуничний соус з чилі і імбиром для мяса
Кислувато-солодкі ягідні соуси подають в основному на десерт як додаток до млинцям, оладків, сирників, каш і суфле. Однак заправки на основі ягід чудово поєднуються за смаком і з птицею, мясом, сиром, салатами, вони надають стравам неповторну пікантність і вишуканість. Самої ароматної виходить підлива з полуниці. Її і радимо приготувати.
Кисло-солодко-гострий, з імбирною ноткою, соус покращує смак м'ясних страв, роблячи його тонше і яскравіше. Красивий колір і солодкувато-пряний аромат викликають апетит, а сама приправа сприяє поліпшенню травлення. Цей рецепт — прекрасний спосіб використовувати трохи прим'яті або залежалися в холодильнику ягоди, злегка втратили свою зовнішню привабливість.
Інгредієнти
Полуниця:1 кг
Цукор:100 г
Сіль:0,5 ч. л.
Перець чилі:0,5–1 шт.
Імбир:1 ст. л.
Лимон:0,5 шт.
Бальзамічний оцет:1 ст. л.
Як приготувати Полуничний соус до м'яса
- Полуницю промийте, обірвіть чашолистки, помістіть в каструлю і засипте цукром. Поставте на невеликий вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Коли цукор розчиниться, додайте тертий імбир, сіль і перець чилі без насіння. Варіть близько 5 хвилин.
- Потім трохи остудіть і подрібніть все блендером до стану однорідного пюре.
- Перелийте вміст у сотейник або глибоку сковороду, додати бальзамічний оцет і вичавлений з половини лимона сік. На невеликому вогні уварювайте соус, помішуючи, до бажаної густоти. Це займе приблизно 15 хвилин.
- Гарячий соус розкладіть в чисті сухі банки і закрийте прокип'яченими кришками, що загвинчуються. Можна зберігати навіть за кімнатної температурі, але розпочату баночку тримайте в холодильнику.
Рецепт соусу до м'яса передбачає використання свіжої полуниці, але, у крайньому випадку, підійде і заморожена. Готуйте із задоволенням та діліться рецептом з друзями!
