Рецепт з дитинства. Всі мої близькі в захваті від цього шедевру і постійно просять приготувати!

10 липня 2018 р. 12:58

Цілком ймовірно, що саме сметанний торт (в народі сметанник) — один з перших «серйозних» десертів, який освоюють дівчата, коли вчаться готувати. Різних рецептів сметанника, простих і вигадливих, з пісочними і бісквітними коржами, зі всілякими добавками так багато, що очі розбігаються!

Оцініть ці ласощі з повітряними коржами і ніжним сметанним (а як же інакше) кремом! Простий рецепт сметанника Цей торт — знахідка для працюючих господинь, а також для тих, хто тільки осягає ази кондитерської майстерності. Адже при мінімумі докладених зусиль отримаєте дуже привабливий і смачний десерт. Можете коржі і в мультиварці спекти — вийдуть ще більш пухкими і повітряними. 30-35 хвилин в режимі «Випічка» цілком достатньо.

Складові

— 100 г вершкового масла
— 2 яйця
— 200 г згущеного молока
— 1 ч. л. розпушувача
— 8 ст. л. борошна
— 700 г сметани 20% -ї жирності
— 100 г цукрової пудри
— 1 ст. л. какао-порошку

Приготування

1. Розм’якшене при кімнатній температурі масло збийте з яйцями. Продовжуючи збивати, додайте згущене молоко. Борошно просійте з розпушувачем і лопаткою вмішайте в масу. Тісто має вийти за консистенцією як густа сметана. Розділіть тісто навпіл, в одну з частин додайте какао, перемішайте.

2. Розігрійте духовку до 180 градусів. Одну частину тіста вилийте в одну роз’ємну форму, змащену олією. Іншу частину тіста — в іншу форму. Якщо дозволяє духовка і інвентар, випікати можна два коржа одночасно (приблизно 20 хвилин). Якщо двох форм немає, випікайте по черзі або використовуйте сковорідки.

3. Готові коржі акуратно вийміть з форм. Коли охолонуть, зріжте верхівку (0,5-0,7 мм). Зрізане розкришіть по окремих мисочках. Потім акуратно розріжте вздовж на 2 частини. В результаті у вас повинно вийти 2 темних і 2 світлих коржа.

4. Приготуйте крем. Для цього протягом декількох хвилин збивайте сметану з цукровою пудрою.

5. На посудину викладіть один світлий корж, змастіть його кремом, накрийте коричневим коржем, який також добре змастіть. Продовжуйте збирати торт, дотримуючись черговості. В останньому коржі зробіть проколи вилкою, полийте його кремом, що залишився, змастити боки торта і посипте крихтою. Поставте виріб в холодильник для просочення мінімум на 4 години.

Рекомендуємо для приготування крему брати саме цукрову пудру, так як цукор, що не розчинився повністю в сметані, буде неприємно хрустіти на зубах. У крихту, якщо бажаєте, можете додати порізані волоські горіхи, до речі, їх ще можна розмістити і між коржами. Приготуйте сметанник, це дуже смачно! І не забудьте поділитися рецептом з друзями.

Джерело